Suomalainen nyhtökaura tarjoaa uuden vaihtoehdon lihalle
Suomalaisten Reetta Kivelän ja Maija Itkosen ideoima ja kehittämä nyhtökaura herätti jo ennen kauppoihin saapumistaan kiinnostusta niin kasvis- kuin sekasyöjissäkin. Kaurasta, pavuista ja herneproteiinista valmistettavasta nyhtökaurasta on Suomen lisäksi uutisoitu myös Ruotsissa ja muissa maissa. Kolmena makuvaihtoehtona saatava nyhtökaura on Kivelän ja Itkosen perustaman Gold & Green Foods -startup-yrityksen ensimmäinen valmis tuote.
Vegaaninen nyhtökaura on kasviproteiini, joka valmistetaan mekaanisesti käsittelemällä, hiertämällä, sekoittamalla ja kuumentamalla – tarkka menetelmä on kuitenkin Kivelän ja Itkosen tarkoin vaalima salaisuus. Vaikka nyhtökauraa valmistava Gold & Green Foods ei mainosta tuotettaan varsinaisena lihankorvikkeena tai koostumukseltaan lihamaisena, yrityksen mukaan tuote kuitenkin sopii hyvin käytettäväksi erityisesti jauhelihan tai kanan sijasta ruuanlaitossa. Nyhtökauran maun on silti monissa makutesteissä kuvailtu muistuttavan hieman mietoa kanan makua. Uutuustuotteen takana oleva yritys korostaa nyhtökauran helppoutta: kasviproteiini on kypsä sellaisenaan, ja verrattuna lihatuotteisiin sen säilyvyyskin on huomattavasti pidempi.
Nyhtökaura-yrittäjät uskovat tuotteensa kansainväliseen kysyntään
Nyhtökaura on saanut paljon huomiota Suomen medioissa, ja proteiinipitoista tuotetta on povattu seuraavaksi suomalaiseksi menestysvientituotteeksi. Nyhtökauran herättämästä kiinnostuksesta kertoo sekin, että toinen nyhtökauran kehittäjistä, kauratutkijana ennen ystävänsä Maija Itkosen kanssa perustamaansa yritystä työskennellyt Reetta Kivelä valittiin yleisöäänestyksellä vuoden 2015 nuoreksi tutkijayrittäjäksi.
Sisuradion toukokuussa tekemässä haastattelussa Kivelä ja Itkonen avasivat keksintönsä syntytarinaa kertomalla nähneensä tarpeen lähellä tuotetulle kasviproteiinille, jossa ei olisi lisäaineita. Helsingin Sanomien tammikuussa julkaisemassa haastattelussa Kivelä ja Itkonen totesivat nyhtökauran vastaavan ihmisten kasvavaan haluun vähentää lihan syömistä vaivattomalla tavalla. Yrityksen toimitusjohtaja Maija Itkonen kertoi tammikuussa julkaistussa Ylen haastattelussa, että kaura myös kasvattaa mainettaan maailmalla, mihin Suomen kauramaana on helppo reagoida. Myös kansainväliset mediat ovat kiinnostuneet suomalaisten keksinnöstä. Yrittäjät uskovatkin nyhtökauralla olevan kysyntää Euroopan lisäksi ainakin Yhdysvalloissa ja Kiinassa.
Sisuradion haastattelussa Kivelä ja Itkonen kertoivat pitävänsä Suomen rinnalla myös Ruotsia osana kotimarkkinoitaan. Itse asiassa osa nyhtökauran aineksistakin, kaurasta ja pavuista, tuotetaan Ruotsissa, ja ainoastaan herneproteiinit tulevat Suomea ja Ruotsia kauempaa Keski-Euroopasta. Suunnitelmissa onkin proteiinipitoisen ja ekologisen nyhtökauran vieminen pian myös Ruotsin markkinoille, kertoivat Helsingissä toimivat yrittäjät loppukeväästä Sisuradiolle. Suomessa nyhtökauraa on jo saatavilla ruokakaupoissa, ja uusia tuotteita on kehitteillä.
Lue lisää:
Sisuradio: Finska ”pulled havre” slår igenom i Finland med storm (ruotsiksi)
Teksti: Fanni Appelberg