Soome suursaatkonna kokk soovitab: lihtne hõõgvein pühadeks
Peatselt saabuvate jõulupühade puhul avaldame hõõgveini retsepti meie kokalt Ants Uustalult.
Lihtne hõõgvein pühadeks
1 pudel punast veini
1 kotike hõõgveini maitseaineid
(kaneelikoor,nelk, pruun suhkur, aniis, loorberileht)
pool apelsini (riivitud koor ja mahl)
pool sidrunit (riivitud koor ja mahl)
Valmistamine
Kuumuta punane vein koos hõõgveini maitseainetega, apelsini ja sidruniga, kuni 80 kraadini. Hõõgveini maitseaineid ei tule panna palju, igast ühest natukene, suhkrut vastavalt maitsele. NB! Veini ei tohi keema lasta! Jäta vähemalt üheks tunniks seisma, et vürtsid annaksid veinile korraliku maitse. Kuumuta uuesti ja kurna enne serveerimist. Kui soovite veidike kangemat hõõgveini, siis lisage maitse järgi viina. Serveeri soojalt koos rosinate ja mandlitega.
