Un menu spécial Centenaire de la Finlande

Photo: Petri Krook

Le menu a été conçu par les chefs de cuisine Kim Palhus et Arto Rastas de telle sorte qu’il puisse être proposé dans des environnements culturels et des pays différents où les ingrédients théoriquement nécessaires peuvent ne pas toujours être disponibles.

Le menu festif Finlande 100 affiche la double ambition de réunir des convives autour d’une table et de diffuser dans le monde le message de la culture culinaire et des boissons typiquement finlandaises. L’idée qui a présidé au lancement de ce menu est de présenter ou de rappeler aux convives des expériences gustatives à travers des plats à la fois particulièrement populaires auprès des Finlandais et relativement faciles à préparer par tous les gourmets du monde entier que ces recettes intéresseraient. Vous noterez aussi que les recettes qui suivent constituent une base indicative pour les cuisiniers aussi bien professionnels qu’amateurs : il reste ainsi toujours possible d’appliquer des variantes en fonction de la saison en cours et de l’endroit du monde où l’on se trouve. Tous ces plats ont par ailleurs vocation à nourrir la conversation entre les convives.

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