„Gutes Essen bleibt in Erinnerung“

Seit Anfang des Jahres 2024 hat auch die Residenz des OSZE-Botschafters Vesa Häkkinen in der Wiener Innenstadt einen eigenen Küchenchef.

Teemu Paakkarinen wechselte von der finnischen Botschaft in Moskau nach Wien. Teemu hat sich um eine Stelle in Wien beworben, weil die Botschaft laut ihm ein interessantes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld bietet. Außerdem liegt die Stadt sehr günstig im Herzen Europas.

Wir haben Teemu gefragt, wie das Leben in einer neuen Stadt begonnen hat und was er u.a. von der österreichischen Küche hält.

Wie ist ein ehemaliger Eishockeyprofi zum Koch geworden?

Koch zu sein, war schon als kleiner Junge mein Traumberuf, also beschloss ich, es in der Praxis auszuprobieren. Auf irgendwelche EDV-Geräte zu starren, war nie mein Ding, was einer der Gründe war, warum ich mein Studium an der Uni nicht beendet habe.

Was ist Deiner Meinung nach gutes Essen? Und was macht einen guten Koch aus?

Gutes Essen bleibt in Erinnerung, und der Geschmack bleibt noch am nächsten Tag im Mund.
Ein guter Koch hingegen ist aufgeschlossen, geduldig und verantwortungsvoll.
 

Dein voriger Posten war in Moskau. Wien unterscheidet sich die Arbeit in Moskau von der Arbeit in Wien?

Die Arbeit selbst unterscheidet sich in keiner Weise. Die häufigsten Unterschiede liegen in den Arbeitsbedingungen und den Zutaten. In Österreich sind Zutate sauberer und die Verfügbarkeit konstanter.

Wie ist Dein erster Eindruck von der österreichischen Küche?

Ich habe noch keine Zeit gehabt, mich sehr tiefgründig damit zu befassen. Im Großen und Ganzen scheint Österreich, was das Essen betrifft, ein bisschen wie Finnland zu sein. Die Nachbarländer haben auch in Österreich einen großen Einfluss auf die hiesige Küche.

Wie gefällt es Dir in der neuen Heimatstadt?

Es gefällt mir sehr gut! Wien ist eine wunderschöne Stadt mit einem hervorragenden kulturellen Angebot. Ich mag Kultur in all ihren Formen: Theater, Ballett, Konzerte. Kaffeehäuser und Restaurants sind auch eine Leidenschaft von mir. Ich treibe auch ein bisschen Sport und gehe auch ein paar Mal im Jahr eislaufen.

Wir heißen Teemu in unserer Finnland-Community herzlich willkommen!
 

Teksti: Petra Hedman